Vīna pagatavošana mājas apstākļos

Gatavojot gardus dzērienus mājās

Liķieris ir viena no cēlākajām un izsmalcinātākajām alkoholisko dzērienu šķirnēm ar izteiktu bagātīgu garšu. Šis alkohola veids tiek pasniegts pie galda un kā dzēriens tiek papildināts ar desertiem un tiek izmantots ceptu produktu mērcēšanai, ar to tiek gatavoti dažādi kokteiļi un tie tiek pievienoti kā pikanta piezīme kafijai vai tējai.

Gatavojot gardus dzērienus mājās

Vēsture par valsti, kurā pirmoreiz parādījās liķiera veida alkoholiskie dzērieni, klusē, ir zināms tikai tas, ka tie ir plaši izplatīti Spānijā, Itālijā un Francijā, kad izveidojusies tirdzniecība ar Austrumiem.

Garšvielu un garšvielu ieviešana Eiropas tirgū ir ievērojami bagātinājusi produkta garšu, un liķieri ir kļuvuši ārkārtīgi populāri aristokrātijas vidū. Šis pārskata raksts ir veltīts liķieriem un to mājās gatavotu noslēpumiem.

Raksta saturs

Koncepcija un šķirnes

Liķieris ir alkohola dzēriens, kas satur ogu un augļu sulas, kā arī dažādas piedevas no garšvielām, garšvielām un garšaugiem.

Mūsdienu alkoholisko dzērienu nozarē ir vairāki šī alkohola veidi:

  • stiprinātas pasugas ar spirta saturu 35–40%;
  • deserta deserta spirts ar spirta vērtību 25–35%;
  • krējuma liķieris ar spirta saturu 16–23%.

Atkarībā no stipruma, liķiera dzērieniem ir dažādi mērķi, taču galvenokārt no tiem tiek gatavoti kokteiļi, kurus viesiem piedāvā kā sagremotāju - dzērienu, kas tiek pasniegts maltītes beigās un paredzēts gremošanas procesa uzlabošanai.

Daži vārdi par gatavošanas noteikumiem

Gatavojot gardus dzērienus mājās

Pareizi sagatavotam šāda veida alkoholam ir caurspīdīga konsistence (izņemot dzērienus, kuru pamatā ir ola, piens un kafija). Dažus liķiera produktu veidus papildus krāso ar augļu sulām vai pārtikas krāsvielām.

Turklāt ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo ūdeni - tam jābūt mīkstam. Tāpēc dzēriena pagatavošanas procesā varat izmantot ūdeni no dabīgiem avotiem un vārītu ūdeni.

Visi produkta augļi jāizvēlas ar perfektu gatavību un bez bojājumiem - liķiera spirta pamatnē nedrīkst būt sasmalcinātas ogas un augļi.

Sagatavojot liķieri, destilātam jābūt pilnībā noslēgtam.augļi un ogas, arī labākai sulas atdalīšanai ieteicams laiku pa laikam kratīt trauku ar nākamo produktu. Lai pagatavošanas laikā dzēriens būtu caurspīdīgs un nebūtu duļķains, visas putas rūpīgi jānoņem no šķidruma.

Receptes

Liķieru pagatavošanas recepte ir individuāla, katrai šķirnei ir sava recepte, ar kuru aicinām iepazīties. Uzzināsim, kā mājās pagatavot liķieri, kā arī iepazīsimies ar populārāko šķirņu receptēm.

Beilijs

Gatavojot gardus dzērienus mājās

Visi droši vien ir dzirdējuši par tādu salda alkohola zīmolu kā Baileys: šis dzēriens ir neaizstājams, lai radītu oriģinālākos kokteiļus, to var pievienot kafijai vai tējai, izmantot kā saldējuma un citu desertu piedevu.

Šo šķirni nevar saukt par lētu - vidēji cena par pudeli sākas no 700-800 rubļiem, bet kāpēc tērēt savu naudu, ja mājās varat pagatavot liķieri Baileys un bez lielām grūtībām?

Veikals Baileys ir vairāku veidu, tostarp kafijas Baileys un pat piparmētru, taču klasiskajai šķirnei, kuras pamatā ir viskijs, krējums un alkohols, ir vislabākā garša. Tieši šāda dzēriena recepti mēs dalīsimies ar jums.

Baileys receptei ir nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

  1. 0,5 litru pudele kvalitatīva viskija vai degvīna;
  2. smags krējums (ne mazāk kā 30%) - 350 grami; parasts iebiezināts piens - 250 grami;
  3. vaniļas cukurs .
Gatavojot gardus dzērienus mājās
  • Krējumu atdzesē ledusskapī un pēc tam ar mikseri sakuļ līdz biezumam;
  • Pievienojiet maisiņu vaniļas cukura un turpiniet putošanas procesu - cukuram pilnībā jāizšķīst krēmā;
  • Pievienojiet kondensēto pienu maisījumam nelielās porcijās, nepārtraucot pātagu - tā rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan biezu viendabīgas krēmkrāsas masu;
  • Nepārtraucot putot maisījumu, tajā ielejiet viskiju vai degvīnu. Vēlreiz sakuļ līdz viendabīgai masai;
  • Viegli ielejiet dzērienu pudelē un atstājiet ievilkties dažas dienas. Infūzijas laikā periodiski krata pudeli, lai izvairītos no nogulumu veidošanās.

Šeridans

Gatavojot gardus dzērienus mājās

Vēl viens populārs deserta spirts ir Sheridan liķieris, kuru var viegli pagatavot arī mājās.

Sheridan pamatā ir divi maisījumi - kafijas-šokolādes un vaniļas-krēmveida, un ir nepieciešama īpaša māksla, lai dzērienu ielej glāzēs, neļaujot maisījuma slāņiem savstarpēji maisīties.

Viņiem jāveido divas vienādas dažādu krāsu pusītes. Mācīsimies šo mākslu kopā.

Šeridanas baltajai daļai nepieciešami šādi komponenti:

  1. 1,75 tases svaiga piena;
  2. pilnu glāzi, jawok;
  3. medus (produktam jābūt šķidram) - divas glāzes;
  4. 3 svaigas vistas olas;
  5. baltā šokolāde 70–100 grami;
  6. vaniļas cukura paciņa;
  7. pilna glāze laba viskija (labāk nekā īru šķirne).
  • Šokolādi izkausē ūdens vannā un pēc nedaudz atdzesēšanas ielej to pienā;
  • Olas sadaliet atsevišķā traukā, saputojiet biezās putās un pievienojiet pienam un šokolādei, pievienojiet krējumu, šķidru medu, cukuru;
  • Viskijs būs pēdējā maisījuma sastāvdaļa - pēc tam, kad to ielej kopējā masā, ar mikseri sakuļ to līdz biezumam. Maisījumam vajadzētu būt viendabīgam un diezgan blīvam;
  • Gatavo balto liķieri ielej pudelē un ievieto vēsā vietā, lai ievadītu.

Šeridans tiek infūzēts vidēji apmēram 3 nedēļas.

Bet gatavošanas process vēl nav beidzies - jums jāsagatavo arī kafijas daļa:

Gatavojot gardus dzērienus mājās
  • Paņemiet dziļu kastroli ar biezu dibenu, ielieciet to uz uguns, ielejiet litru ūdens un ielejiet tajā 800 gramus cukura un 20 gramus sasmalcinātas karameles;
  • Pārtiku izkausē virs uguns, līdz tā kļūst viendabīga, un izņemiet pannu no plīts, lai atdzesētu;
  • Pēc pusstundas maisījumam pievieno 200 gramus šķīstošās kafijas un maisa; Atsevišķā traukā sakuļ pudeli ruma 0,5 un 15 gramu vanilīna maisu;
  • Tagad sajauciet kafijas-karameļu sīrupu un ruma šķīdumu, ielejiet pudelē un trīs nedēļas atstājiet malā kā Sheridan balto daļu;
  • Tiklīdz abas daļas ir ievadītas, ielejiet tās pa vienai divu sekciju traukā vai pasniedzot, vienkārši ielejiet piena un kafijas daļas (arī obligāti pēc kārtas) glāzē.

Sheridan kafijas liķieris ir gatavs mājās!

Kvanto

Cointreau liķieris ir iecienīts visā pasaulē ar izteikto apelsīnu garšu. Šis saldais franču spirts ir labs kā spirta rūpnīca un kā kūku un citu cepamo izstrādājumu impregnēšana. Pat kulinārijas ziņā nepieredzējis cilvēks var pagatavot Kointreu liķieri pats un mājās.

Jums vienkārši jāaplūst noteiktās proporcijās (nosaka pēc individuālajām vēlmēm):

  • apelsīni;
  • citrona miziņa;
  • un cukura spirta sīrups,
  • pievienojiet maisījumam garšvielas un atstājiet vēsā, tumšā vietā apmēram sešas stundas.

Mājas apstākļos gatavots mājās gatavots apelsīns alkohols liķieris garšo tāpat kā franču oriģināls.

Banānu liķieris

Mājās varat pagatavot arī banānu liķieri - klasisku sieviešu kokteiļu sastāvdaļu.

Banānu alkoholiskais dzēriens ir labs arī saldējuma un augļu desertu papildinājums, un to gatavo pavisam vienkārši: nogatavojušos saputo blenderī.banāni, olas, divu veidu piens - iebiezināts un parasts un degvīns.

Kad maisījums tiek saputots līdz pilnīgi viendabīgam, to ielej pudelēs un infūzijas laikā apmēram 12 stundas.

Kā redzat, gatavot mājās gatavotu liķieri ir salīdzinoši viegli. Izbaudiet sagatavošanos un lietošanu!

Universālais komplekts dzērienu pagatavošanai „Mājas Alus\

Iepriekšējā ziņa Kinezioloģija - kas tā ir un kādiem mērķiem tā kalpo?
Nākamā ziņa Kā īsā laikā padarīt kājas slaidākas