Pašgatavota tomātu mērce

Dažādas receptes tomātu pagatavošanai savā sulā

Lai ziemā varētu baudīt garšīgus un veselīgus dārzeņus, vasarā ir jāveic sagatavošanās darbi. Visnoderīgākā konservēšanas iespēja ir pašu sulā vārīti tomāti. Dārzeņi ir sulīgi, dabiski un ļoti garšīgi. Varat izmantot gan sarkanos, gan zaļos augļus.

Raksta saturs

Tradicionālā recepte tomātu pagatavošanai savā sulā

Sāksim ar vienkāršāko recepti, kurai nav nepieciešams pārāk daudz sastāvdaļu. Es gribētu teikt, ka grāmatzīmēm vislabāk ir izmantot vidēja lieluma augļus un ir svarīgi, lai tiem būtu vienāda gatavības pakāpe. Tiem jābūt neskartiem bez bojājumiem. Sagatavotās sastāvdaļas ir pietiekamas 3 burkām ar 1 litru.

Recepte ietver šādus produktus: 3 kg mazu un 2 kg lielu un ļoti sulīgu tomātu, sāli, granulētu cukuru un kanēli.

Gatavojiet, izpildot norādījumus:

Dažādas receptes tomātu pagatavošanai savā sulā
  • vispirms izskalojiet mazos tomātus un caurduriet tos ar zobu bakstāmo vairākās vietās. Ielieciet tos sagatavotās burkās. Varat arī noņemt mizu, tāpēc dārzeņus pāris sekundes jānolaiž verdošā ūdenī un pēc tam jānoņem miza;
  • mazgājiet lielos tomātus un sagrieziet tos nejaušos gabaliņos. Novietojiet tos parastajā emaljas traukā, aizveriet vāku un novietojiet uz plīts, bet neuzvāra. Pēc tam ar sietu noslaukiet iegūto pastu, lai šķidrums izdalītos;
  • pievienojiet tam cukuru un sāli, ņemot vērā, ka uz katriem 1,5 litriem šķidruma vajadzētu būt 1 ēdamkarote. karote. Pievienojiet kanēli, saglabājot proporciju: šķipsnu uz katriem 0,5 l. Maisiet un ielejiet pildījumu kastrolī, kas jāuzliek ugunī un vāra saturu. Tūlīt pēc tam sulu ielej burkās un ielieciet katlā ar ūdeni, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 10 minūtes. Atliek tikai satīt un likt atdzist, ietīt segā un apgriezt otrādi.

Recepte tomātiem savā sulā bez sterilizācijas

Tā kā gatavošanas procesā sterilizācija netiek izmantota, laiks uz gizvairīties vajadzēs mazāk. Tomāti savā sulā ir ideāla bāze dažādu mērču, pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai.

Lai pagatavotu tomātus, jums jāņem: 2 kg ķiršu un tomātu sulai un vēl 2 ēdamk. ēdamkarotes jūras sāls, 2 tējkarotes granulēta cukura, 1 s. karote maltu piparu un 4 krustnagliņas.

Gatavojiet, izpildot norādījumus:

  • Sāksim ar sulu, kas kalpos kā pildījums. Lai to izdarītu, paņemiet sulīgus dārzeņus un sagrieziet tos gabalos, un pēc tam izlaidiet tos caur sulu spiedi, lai iegūtu tīru sulu. Ielejiet to katliņā, novietojiet to uz plīts un vāriet 20 minūtes. Pievieno sāli un granulētu cukuru. Izmēģiniet to un, ja nepieciešams, nogādājiet to pēc garšas. Pievienojiet arī melnos piparus, lauru un krustnagliņas. Ja veidojas putas, tad noņemiet tās;
  • izskalojiet ķiršu un katrā izdariet nelielu iegriezumu, pēc tam uz dažām minūtēm ielieciet tos verdošā ūdenī. Pēc tam noņemiet mizu un sakārtojiet augļus burkās. Pārlej tos ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ūdeni vajadzētu iztukšot un ielej sagatavoto pārsēju. Saritiniet un nolieciet vākus uz leju.

Recepte tomātiem savā sulā ar tomātu pastu

Dārzeņus varat ielej ne tikai ar tomātu sulu, bet arī ar mērci, kas pagatavota no makaroniem. Šī opcija tiek uzskatīta par ekonomiskāku, taču tas nekādā nopietnā veidā neietekmē garšu. Viss ir vienkārši sagatavojams.

Sagatavojiet šādus ēdienus: 0,5 kg tomātu pastas, tomātus, 100 g granulēta cukura un 60 g sāls.

Gatavojiet, izpildot norādījumus:

Dažādas receptes tomātu pagatavošanai savā sulā
  • Nomazgājiet augļus un pēc tam pusminūti iemērciet tos verdošā ūdenī. Šī procedūra ļaus viegli pīlingu. Sadaliet dārzeņus sterilizētās burkās. Ar pastu ir nepieciešams atšķaidīt 0,5 ūdeni un pēc tam pievienot sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa un liek uz plīts vārīties;
  • kamēr mērce vēl ir karsta, ielejiet burkās un pēc tam iemērciet tās verdošā ūdenī, lai sterilizētu. Šķidrums jāsasilda līdz 85 grādiem. Ja izmantojat 0,5 litru burkas, procesam vajadzētu ilgt 20 minūtes, un, ja 1 litrs, tad 30 minūtes. Atliek tikai sarullēt un likt burkas ar vākiem uz leju, pārklātu ar dvieli.

Recepte zaļajiem tomātiem pašu sulā

Ja ir palikuši zaļie augļi, tas nav iemesls, lai tos izmestu, jo jūs varat pagatavot gardu uzkodu. Šī ir recepte gruzīnu virtuvei, kas ir slavena ar saviem sāļajiem ēdieniem. Vissvarīgākais ir tas, ka 10 dienu laikā jūs varēsiet izbaudīt neticamo uzkodu garšu.

Sagatavojiet šādu ēdienu komplektu: 2 kg tomātu, 8 zaļie pipari, sāls, ķiploku galva, ķekars dilles un pētersīļi, kā arī ķekars ar kātiem seleriju un cilantru.

Gatavojiet, izpildot norādījumus:

  • zaļie augļi un citas sastāvdaļas rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvēaiziet. Katru dārzeņu sagriež uz pusēm, bet ne pilnībā. Tā rezultātā jūs saņemat sava veida kabatu. Augļu iekšpusi noslauka ar sāli un atstāj uz brīdi, lai sula plūst;
  • nomizo sēklas no pipariem un pēc tam sasmalcina kopā ar zaļumiem. Ķiplokus nomizo un sarīvē vai izlaiž caur presi. Katrs tomāts jāaizpilda ar zaļumiem un pipariem, tas ir apmēram 1 ēdamkarote. karote;
  • Izkārtojiet augļus burkās, bet jūs varat izmantot citu dziļu trauku. Virsū jāuzliek neliela slodze, piemēram, šķīvis un ūdens burka. Struktūra jānovieto tumšā un aukstā vietā. Pēc pāris dienām augļi jāmaina, apakšējos dārzeņus aizstājot ar augšējiem. Pēc 10 dienām uzkoda būs gatava degustācijai.

Saldskābi tomāti pašu sulā

Šajā receptē tiek izmantotas papildu sastāvdaļas, piemēram, Tabasco mērce, kas piešķir miziņu. Šīs uzkodas garša pārsteigs pat prasīgus gardēžus. Tas ir šuvju variants bez sterilizācijas.

Sagatavojiet šādu produktu komplektu: 1 kg krējuma tomātu, 1 ēdamkarote. karote sāls un granulēta cukura, selerijas kātiņš, 6 piparu graudi, 3 pilieni Tabasco , 6 zariņi dilles un pētersīļi.

Gatavojiet, izpildot norādījumus:

Dažādas receptes tomātu pagatavošanai savā sulā
  • Iesākumam ir vērts nomizot augļus, kuru veikšanai vispirms nepieciešams minūti iemērkt verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. 700 g tomātu sagriež uz pusēm un kārto burkās. Ielej verdošu ūdeni, nedaudz atstāj un nokāš;
  • sasmalciniet atlikušos 300 g, ielieciet kastroli un ielieciet uz plīts. Uzvāra, pēc tam pievieno sasmalcinātus zaļumus, selerijas, sāli, granulētu cukuru, piparus un Tabasco . Pēc vārīšanās vāriet 10 minūtes. Nākamais solis ir mērces berzēšana, izmantojot smalku sietu, un pēc tam to atkal vāra. Atliek tikai ielej šķidrumu burkās un sarullēt.

Tomāti ziemā savā sulā ar mārrutkiem un ķiplokiem

Vēl viena pikantu dārzeņu recepte, kā arī burkā ļoti garšīga mērce, kas papildinās milzīgu ēdienu skaitu. Sagatavotās sastāvdaļas ir pietiekamas 3 litru kannai.

Šajā receptē ir šādi produkti: 1,5 kg tomātu, 0,25–1 ēdamk. ķiploki (pēc iespējas mazāk, lai uzkoda nebūtu pārāk pikanta), katrs 250 g burkānu un bulgāru piparu, 0,25-1 ēd.k. mārrutki, pētersīļi, 6 piparu graudi, 2 ēdamk. ēdamkarotes sāls un 5 ēdamk. ēdamkarotes granulēta cukura.

Gatavojiet, izpildot norādījumus:

  • Sagatavotos labos augļus vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo, lai, pārlejot ar verdošu ūdeni, tie neplīstu. Burku apakšā novietojiet pētersīļus, pēc tam tomātus;
  • Jālej mīkstie tomāti, tāpēc no tiem jānoņem miza un pēc tam sasmalciniet ar gaļusasmalcināšana vai blenderis. Dariet to ar ķiplokiem, mārrutkiem, burkāniem un bulgāru pipariem. Visu liek uz plīts, pievieno sāli un cukuru. Vāra uz uguns, līdz vairs neveidojas putas, kuras būtu jānoņem;
  • burkās ar tomātiem ielej verdošu ūdeni, uz augšu pārklāj ar vākiem un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, iztukšojiet šķidrumu un atkal ielejiet verdošu ūdeni, bet atstājiet visu 15 minūtes. Nokāš, pievieno mērci un sarullē.

Mēs esam jums piedāvājuši vairākas iespējas pagatavot tomātus savā sulā, kas ir lielisks pamats dažādu ēdienu un mērču pagatavošanai.

Izmantojiet piedāvātās receptes, pievienojot dažādas garšvielas, lai iegūtu jaunas oriģinālās iespējas.

Gaļas bumbiņas ar spageti - Ņamm.lv

Iepriekšējā ziņa Ketanovs un alkohols: vai ir vērts to apvienot?
Nākamā ziņa Uzacu un skropstu veidošanas želeja: nepieciešama vai nē