Kā pagatavot kastaņus: Parīzes romantika mūsu virtuvē

Cēls kastaņs ir augļu koks. Eiropā tā augļi ir ļoti populāri. Pļaujas svētki ir veltīti viņiem, tos dzied dziesmās, un Francijā tie ir nacionālais ēdiens kopā ar sieru un vīnu. Grieķijā kastaņi nogatavojas rudenī, un tad strauja tirdzniecība sākas visās ielās un laukumos.

Kā pagatavot kastaņus: Parīzes romantika mūsu virtuvē

Labākā šī ēdiena recepte ir grauzdēti kastaņi, kas grilēti uz atklātas uguns.

Tie tiek ēst vēl karsti, mazgāti ar jaunu vīnogu vīnu. Tie netiek patērēti neapstrādāti, jo tie satur grūti sagremojamus proteīnus.

Raksta saturs

Vēsturiskais pamatojums

Šis ēdiens cilvēcei ir pazīstams kopš Senās Romas laikiem, kur tas tika pasniegts kā viegla uzkoda vīnam. Ar to saistās interesanta leģenda. Pēc viņas teiktā, nimfa Nei - Diānas draudzene, bēgot no Jupitera mīlas dedzības, izdarīja pašnāvību. Visvarenais dievs nespēja izglābt nimfu, taču viņam izdevās meiteni pārvērst kokā ar garšīgiem augļiem, kas bija ieslēgti ērkšķainā čaulā.

Kastaņi ir saistīti arī ar grieķu komandieri Aleksandru Lielo. Kampaņu laikā pa karaspēku viņš pavēlēja stādīt kastaņu birzis, cerot izmantot to augļus kā barību savām armijām. Un Senajos Austrumos kastaņu augļi tika ēst ilgi pirms rīsu parādīšanās. Šim ēdienam ir aptuveni 6000 gadu.

No tā izriet, ka kastaņi ir sens ēdiens, kura receptes līdz mūsdienām saglabājušās praktiski nemainīgas. Tie visi ir arī cepti, vārīti un cepti, tāpat kā to darīja ilgi pirms mūsu ēras.

Kā panest kastaņus?

Mūsu platuma grādos augošais zirgkastāns nav ēdams, tāpēc, ja jums ir vēlme to pagatavot, nevarēsiet to uzņemt uz ielas, jums būs jādodas uz lielveikalu. Šis ir sezonas produkts, tāpēc tas mūsu plauktos parādās tikai rudens sākumā un pazūd līdz ziemas beigām.

Uz jautājumu, kā mājās pagatavot kastaņus, lielākā daļa ieteiktu tos apgrauzdēt. To var izdarīt pannā, uz grila grilaIļja, krāsnī. Cepšanai pannā jums jāņem īpašs trauks ar atverēm. Lai gan, ko es varu pateikt? Viņiem izdodas gatavot arī uz parastajiem. Papildus pannai ir nepieciešami arī nazis un salvetes.

Gatavošanas recepte

Pirms gatavojat kastaņus, tie nedaudz jāsagriež, vēlams šķērsām. Tas tiek darīts tā, lai, iedarbojoties ar tvaiku, tie nesprāgt. Mēs tos uzliekam uz sausas iepriekš uzkarsētas cepšanas pannas, pārklājam ar salvetēm, kas iemērc ūdenī, un uz augšu ar vāku. Gatavošanas laiks 20 minūtes.

Šajā gadījumā augļi periodiski jāmaisa, kā arī jāsamitrina sausas salvetes. Kastaņi tiek veikti, kad apvalks sāk plaisāt un viegli lobīties no kodola. Pārtikā šis ēdiens tiek patērēts karsts. Neaizmirstiet to sālīt un garšot ar jebkuru augu eļļu.

Kā mājās pagatavot vārītus kastaņus

Kā pagatavot kastaņus: Parīzes romantika mūsu virtuvē

Jūs varat pagatavot kastaņu augļus. Tas tiek darīts gan tāpēc, lai to varētu ēst tīrā veidā, gan arī vēlāk izmantot sarežģītākos ēdienos: desertiem, zupām, piedevām, mērcēm gaļai vai zivīm.

Vispirms augļus nepieciešams nomizot, mazgāt un šķirot. Tad kastrolis tiek vārīts ūdens. Paši augļi tiek iemērkti jau verdošā ūdenī. Jums nav nepieciešams tos sagriezt, gatavošanas laikā tie nesprāgst. Gatavo atkarībā no izmēra, no 15 līdz 25 minūtēm. Kad kastaņi ir gatavi, tie jānoņem no verdoša ūdens, jāatdzesē un pēc tam jāizloba no čaumalas.

Kā mikroviļņus krāsot kastaņos?

Lai kastaņu augļus varētu droši pagatavot mikroviļņu krāsnī, katru kastaņu noteikti sagrieziet ar asu nazi. Jūs varat arī caurdurt tos ar dakšiņu. Tad tos ievieto seklā traukā, kur pievieno karstu ūdeni. Jums jāieņem nedaudz ūdens, tikai tā, lai tas plānā kārtā pārklātu trauku dibenu, bet ne pašus kastaņus.

Augļus, protams, pievieno augļiem, ja pēc vārīšanas tos neizmantos desertos. Tad traukus pārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku. Gatavošanas laiks 6–8 minūtes ar pilnu jaudu.

Pēc mikroviļņu skaņas pīkstiena izmēģiniet vienu lietu gatavībai. Ja nepieciešams, tvaicējiet vēl 2-3 minūtes. Pēc tam, kad augļi ir gatavi, tie jānomizo un jālieto atbilstoši norādījumiem.

Tā kā mikroviļņu krāsnī vārītie kodoli tiek tvaicēti, ieteicams tos papildus apcept. Lai to izdarītu, varat ņemt parasto cepšanas pannu, kas ir ieeļļota ar augu eļļu. Kodoli tiek cepti 4–5 minūtes.

Kastaņu deserta recepte

Vai vēlaties pārsteigt un pārsteigt tuviniekus vai viesus ar viegli pagatavojamu, bet efektīva izskata ēdienu? Mēģiniet iesniegt nun galds ir dedzinošu kastaņu deserts.

Tam jums nepieciešams:

  • 700 g augļu;
  • 50 grami sviesta;
  • 30 grami cukura;
  • 100 ml konjaka.

Gatavošanas recepte:

  • Vāra kastaņus līdz mīkstumam. Ir vairākas iespējas, kā to izdarīt. Jūs varat pagatavot kodolus, iepriekš tos nomizojot. Vai arī vispirms to var sametināt, kā aprakstīts iepriekš, un pēc tam notīrīt to siltu.
  • Pēc tam jums ir nepieciešama ugunsizturīga veidne. Eļļojiet sienas un dibenu ar izkausētu sviestu. Tad ielieciet kodolus iekšpusē, sajauciet ar pārējo eļļu. Virsū pārkaisa cukuru. Pēc tam veidni ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Gatavošanas laiks 20-25 minūtes.
  • Kastaņu augļi tiek pasniegti karsti. Pasniedzot, konjaku pārlej ar trauku un aizdedzina.

Ir vairākas funkcijas, kas palīdzēs jums pagatavot garšīgus kastaņu augļus, vienlaikus saglabājot visus to uzturvērtības ieguvumus:

Kā pagatavot kastaņus: Parīzes romantika mūsu virtuvē
  • Cepot kastaņus, ievērojiet ieteicamos laikus, jo pārgatavojot tie kļūst izturīgi un sausi;
  • Vieglākais veids, kā mizot augļus, ir vēl silts;
  • Visas membrānas un membrānas tiek pilnībā noņemtas no iztīrītiem kodoliem;
  • Gatavojiet tik daudz, cik plānojat ēst, jo mizoti kodoli laika gaitā kļūst bez garšas un ātri izžūst;
  • Augļi tiek uzglabāti tumšā un vēsā vietā.

Pasniedzot mizotos kastaņus, mēģiniet iet mazliet tālāk un radīt mājās Parīzes romantiku. Ielieciet trauku skaistās plāksnēs, ielieciet svētku ierīces, ielejiet vīnu vai vīnogu sulu glāzēs. Spēlējiet mūziku vai romantisku franču komēdiju un baudiet Francijas šķēli tieši savās mājās.

Iepriekšējā ziņa Kā un kā ārstēt aukslēju? Pie kura ārsta man vajadzētu vērsties?
Nākamā ziņa Mājas matu skalošanas receptes