Mārtiņš viesojas Cesvaines pienotavā. Kas var būt labāks par šo? 28.09.2013.

Kā marinēt ziedkāpostu?

Padomju cilvēki jau sen mīlīgi un ar apetīti izturas pret kāpostiem, kas ir garšīgi jebkurā variantā. Bet, protams, tam nav vienādas marinētas formas, jo jūs vienkārši nevarat atrast sulīgāku, kraukšķīgāku un maigu uzkodu. Gatavs, tas būs lielisks papildinājums zivīm un gaļai, graudaugiem un tikai glāzei auksta degvīna. Bet maz cilvēku zina, ka patiešām ir iespējams marinēt ne tikai baltos vai sarkanos kāpostus, bet arī ziedkāpostu, ko bieži gatavo mīklā vai vienkārši uzliek dārzeņu sautējumus.

Izrādās, ka šādi pagatavots tas kļūst par oriģinālu ēdienu, kuru nav kauns likt uz svētku galda vai krāt ziemai. Turklāt marinēšana ar krāsu - nav apgrūtinoša un nav laikietilpīga. Kā tiek gatavots šāds ēdiens? Šeit ir dažas drošas derības par to, kā ātri sālīt ziedkāpostu.

Raksta saturs

К cepti kartupeļi un gaļa

Tātad, pirmajai receptei, kā pats marinēt ziedkāpostu, ir nepieciešami šādi produkti:

Kā marinēt ziedkāpostu?
  • 1 dārzeņu galva;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • 1. burkāns;
  • 800 ml attīrīta ūdens;
  • 1 g sausas koriandras;
  • 4 ēdamkarotes rafinēta saulespuķu eļļa;
  • 4 ēdamkarotes granulēts cukurs;
  • 150 ml virtuves etiķa;
  • 4 krustnagliņu ziedkopas;
  • 1. lauru lapa;
  • 1 tējk melnie piparu graudi;
  • pāris ēd.k. rupja sāls.

Visu gatavošanas procesu var sadalīt vairākos posmos:

  1. Vārīšanas traukā sajauc ūdeni, visas garšvielas un garšvielas, izņemot etiķi;
  2. Šķidrumu uzvāra un tikai pēc tam tajā ielej virtuves etiķi;
  3. Kāposti ir jāizjauc atsevišķās ziedkopās;
  4. Burkāni sagriež sloksnēs, šķēlēs vai vienkārši berzē uz rupjās rīves;
  5. Nomizotās ķiploku daiviņas sagriež mazos gabaliņos;
  6. Dārzeņus ievieto karstā marinādē un atdzesē līdz istabas temperatūrai;
  7. Uzkodu var pasniegt dienā, kas tai jāpavada ledusskapī.

Korejiešu versija

Kā marinēt ziedkāpostu?

Ja jūs apgūsiet to, kā ātri sālīt svaigu korejiešu stila ziedkāpostu, esiet gatavs tam, ka jūs, visticamāk, neiegūsit to pašu ēdienu, ko gatavo tā radītāji.

Iespējams, ka visa būtība ir vajadzīgo garšvielu vietējā interpretācijā vaiuzkodu gatavošanas noslēpumos. Bet tas nenozīmē, ka jūsu ziedkāposta - versija negaršos.

Nē, tikai ēdiens iznāks neparasts, pikants, pikants un apbrīnojams.

Nu, lai to pagatavotu mājās, uzkrājiet šādas sastāvdaļas:

  • 0,5 kg galvenā dārzeņu;
  • liels svaigs burkāns;
  • asie pipari;
  • 1,5 tējk sāls;
  • dažas ķiploku daiviņas;
  • 3 ēd.k. galda etiķis;
  • apstādījumi;
  • pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļa bez smaržas.

Turklāt viss process, kā marinēt korejiešu ātro ziedkāpostu, ietver šādas darbības:

Kā marinēt ziedkāpostu?
  1. Galvenais dārzenis tiek sadalīts ziedkopās, kuras mazgā, piepilda ar vārītu ūdeni un uzvāra;
  2. Kāpostu buljonu notecina;
  3. Burkāni ir smalki sarīvēti, un vienu aso piparu sagriež mazos kubiņos vai kubiņos;
  4. Zaļumus un ķiploku daiviņas sasmalcina un pievieno vārītiem pumpuriem;
  5. Augu eļļu un etiķi ielej kopējā traukā ar dārzeņiem, apspiešana visu nospiež un atstāj uz pāris dienām.

Šādu marinētu kāpostu receptei pēc vajadzības var pievienot cukuru.

Ziemas sagataves

Pāriet uz to, kā ātri un garšīgi marinēt kāpostus, kas mājās būs jāuzglabā pagrabā līdz nākamajai sezonai.

Izrādās, ka tam nav vajadzīgs daudz laika, it īpaši, ja pie rokas ir visi nepieciešamie produkti, proti:

  • šūpojot galveno dārzeņu;
  • 1 maza saldā biete;
  • pāris ēd.k. granulēts cukurs;
  • piparu sēklas 6–8 gab.;
  • 5 kaltētas lauru lapas;
  • pusi glāzes ābolu sidra etiķa.

Kad esat izmazgājis un izjaucis ziedkāpostu, sāciet gatavot pārējos dārzeņus:

Kā marinēt ziedkāpostu?
  1. Bietes ir ādas un šķēles;
  2. Tādā pašā veidā sagriež nomizotas ķiploku daiviņas;
  3. Marinēšanai sagatavojiet emaljas vai stikla trauku, piemēram, piena kannu vai nelielu keramikas mucu;
  4. Sagatavotajā traukā kāposti un bietes ātri sakrauj kārtās, un to visu ielej ar sālījumu;
  5. Lai pagatavotu pildījumu, uz katru litru ūdens ielieciet pāris nepilnīgas karotes rupjas sāls, tādu pašu daudzumu cukura, lavrušku un piparu graudus;
  6. Maisījumu uzvāra, tajā ielej ābolu sidra etiķi, un tas viss paliek atdzist.

Šī ātrās marinēšanas recepte ļauj 3-5 dienu laikā iegūt garšīgu un kraukšķīgu gabaliņu.

Kā marinēt ziedkāpostu?

Jūs varat to izmantot pēc vajadzības, tas ir, ēst uzreiz vai paliktizmantošanai nākotnē. Tas nepasliktināsies, ne skābēs, ne pelēks.

Kad esat nolēmis atrast jaunus un oriģinālus veidus, kā ātri un garšīgi marinēt ziedkāpostu uz galda vai ziemai, jūs saprotat, ka tie visi ir veidoti pēc viena un tā paša darbības principa un algoritma.

Vienīgais ir tas, ka mainās garšvielu saraksts un to daudzums, kas ir pilnībā atkarīgs no garšas vēlmēm.

Jums jāatrod iecienītākais variants, kas jums būs jādara, veicot eksperimentus un savus apsvērumus.

Mārtiņš cep pasaulē slavenus pīrāgus. Kas var būt labāks par šo? 18.01.2014.

Iepriekšējā ziņa Kā zaudēt svaru
Nākamā ziņa Šķiedrveida krūts adenoma: vai ir vērts uztraukties par savu dzīvi ar šo diagnozi?